IMEDI /  21 ოქტომბერი 2020, 16:06 / სანდო წყარო

უნგრეთში ღვინის დაყენების ქართული ათასწლოვანი ტრადიციული მეთოდის გამოყენება დაიწყეს

პიტერ ნადისა და თავისი ოჯახი იყვნენ პიონერები, რომლებმაც უნგრეთში ღვინის დაყენების ქართული ათასწლოვანი ტრადიციული მეთოდის გამოყენება დაიწყეს. ამის შესახებ ადგილობრივი გამოცემა gazdasag წერს.

„ღვინის დაყენება ამფორის ფორმის ქოთნებში, ანუ ქვევრში ხდება. რთველი დასასრულს უახლოვდება, ქვევრში კი ღვინო მზადდება“, - წერს გამოცემა.

გამოცემის ცნობით, პიტერ ნაგიმ და მისმა ოჯახმა მეღვინეობას საფუძველი ჩაუყარეს უნგრეთის სამხრეთით მდებარე ღვინის რეგიონის ბაჩ-კიშკუნის სოფელ მორიცგატში, როდესაც 1870 წელს გაშენებული მამული ააღორძინეს და დაახლოებით ათიოდე წლის წინ პირველი ვენახები გააშენეს.

მათი დაუღალავი შრომის შედეგად, მამულს სიცოცხლე დაუბრუნდა. მათ სამჰექტარიან ვენახში გენეროზას, ბლუ ფრანკისა და იტალიური რისლინგის ყურძნის ჯიშები დარგეს. „მიუხედავად იმისა, რომ ღვინის თიხის ჭურჭელს უნგრეთში ამზადებენ, დაჟინებით გვსურდა გვქონოდა ორიგინალური ქართული ქვევრი, რომელიც სათავგადასავლო მარშრუტით ჩამოგვივიდა უნგრეთში: თავდაპირველად შავი ზღვის გავლით ამერიკულ სამხედრო ტვირთთან ერთად ქ. ვარნის ნავსადგურში ჩავიდა, საიდანაც ავტომანქანით მორიცგატში მოხდა მისი გადმოტანა. დღესდღეობით, ღვინო მიწაში ჩაფლულ რვა ქვევრშია დაყენებული, მომავალში კი ვფიქრობ გაფართოებას სხვადასხვა სახის ღვინის დამზადების მიზნით“, - ჰყვება გამოცემასთან პიტერ ნადი.

პიტერ ნადი ასევე აღნიშნავს იმას, რომ მეღვინეობა მისთვის ცხოვრების წესია. მისთვის მნიშვნელოვანია ღირებულის შექმნა ბუნებასთან ჰარმონიაში. ჩვენ ვისწრაფვით ნიადაგის ნაყოფიერების ოპტიმალურად გამოყენების და უნგრეთის დიდი დაბლობის (Great Hungarian Plain) ღვინოების წარმოებასთან ერთად ქართული მეთოდით დამზადებული ქვევრის ღვინის ფართო პოპულარიზაციისაკენ. პიტერის ცხოვრების წესი თავისმა ვაჟიშვილმა, შიმონმა აიტაცა, რომელმაც მის მსგავსად უმაღლესი განათლება ჯერ მემცენარეობაში (horticulture), ხოლო შემდეგ მევენახეობა-მეღვინეობის განხრით მიიღო. ბოლო წლებში მან სერიოზული პროფესიული გამოცდილება დააგროვა როგორც უნგრეთის, ასევე საქართველოს მეღვინეობებში, რომელსაც ახლა საკუთარ ვენახს მოახმარს. „აქ სამუშაოების გაჩერება შეუძლებელია ეპიდემიის პერიოდშიც კი ყველაფერს საკუთარი ხელით ვაკეთებთ, მექანიზაციის გარეშე და მალე ორგანულ მეურნეობაზე გადასვლას ვგეგმავთ“, - აღნიშნა მასპინძელმა სამომავლო გეგმებზე საუბრისას.

გამოცემასთან შიმონიც საუბრობს, რომელიც აღნიშნავს, რომ თავდაპირველად უჭირდა იმ ფაქტთან შერიგება, რომ შედეგები უცებ არ მოდის და ყველაფერი ისე არ ხდება, როგორც დაგემილი იყო: „დიდი ძალისხმევით, არც თუ ისე თვალსაჩინო ნაბიჯებით მივიწევთ წინ, მაგრამ ჩემთვის ეს ფანტასტიკური საქიანობაა: მიუხედავად ბევრი სირთულისა, ძალიან სასიამოვნოა, როდესაც ვიზიტორები ჩვენგან კმაყოფილი მიდიან, როდესაც გამოფენიდან კმაყოფილი ვბრუნდებით, როდესაც კარგი ღვინო გამოგვდის და ვაზი ჯანსაღია - უნდა ვაღიარო, რომ ეს „წვრილმანები“ ბედნიერებას გვანიჭებს“ - აღნიშნავს ღვინის ახლაგაზრდა ექსპერტი.

პიტერ ნადი სიამაყით აღნიშნავს, რომ მოროცგატში 150 წლის საკარმიდამო მამული აღადგინა და პირვანდელი სახე მიაღებინა. იგეგმება სამეურნეო ნაგებობების სრული რეკონსტრუქცია ბუნებრივი ნედლეულის გამოყენებით. ამასთან ერთად ქვევრებისთვის მზადდება დახურული მარანი. პიტერ ნადის მეურნეობა, სადაც რეგულარულად მუსიკალური და ლიტერატურული საღამოები ტარდება, ღიაა ვიზიტორებისათვის.

ღვინის ქვევრში დაყენების ქართული მეთოდი 8000 წელიწადს ითვლის. პიტერი დიდი ენთუზიაზმით საუბრობს ამ უძველეს მეთოდზე, რომელსაც იუნესკოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრებობის ძეგლის სტატუსი აქვს მინიჭებული.

ქვევრი ფუტკრის ცვილით დამუშავებული თიხის ჭურჭელია, რომელიც მთლიანად მიწაშია ჩაფლული, იმისათვის, რომ ფერმენტაცია მუდმივ დაბალ ტემპერატურაზე მიმდინარეობდეს. ქვევრის ტევადობა ათასობით ლიტრამდე განისაზღვრება. ქვევრში ყურძნის წვენს კანთან და წიპწასთან ერთად ათავსებენ და ხის თავსახურით ხურავენ. 8-9-თვიანი ფერმენტაციის შედეგად ღვინო ტანინით, ანტიოქსიდანტებითა და ფენოლით მდიდრდება, რასაც დადებითი ფიაიოლოგიური ეფექტი აქვს. ამ მეთოდით დაყენებული ღვინის ხარისხს მაცერაცია და პროცესში ხელოვნური ჩარევის მინიმუმადე დაყვანა იძლევა.

ყველა სიახლე

29 ნოემბერი 2020, 23:22

სპორტი

„მილანმა" იტალიის ჩემპიონატში ბოლო 26 წელიწადში საუკეთესო შედეგი დააფიქსირა

როსონერიმ საკუთარ მოედანზე „ფიორენტინას" 2:0 დამარცხების შემდეგ 9 ტურში 23 ქულა დააგროვა, ასეთი კარგი შედეგი კი გუნდს ბოლოს 1994 წელს ჰქონდა.

ლეოპოლდო ლუკე და დიეგო მარადონა

29 ნოემბერი 2020, 23:20

მსოფლიო

დიეგო მარადონას პირად ექიმს ფეხბურთელის არაგანზრახ მკვლელობისთვის ბრალი წაუყენეს

ექიმს ბრალად არაგანზრახ მკვლელობა, დახმარების არ გაწევა და ავადმყოფის მეთვალყურეობის გარეშე დატოვებაში სდებენ ბრალს. გამოძიება მარადონას ქალიშვილის ჩვენების შემდეგ დაიწყო, რომელმაც ლუკეს ქმედებებსა და კვალიფიკაციაში ეჭვი შეეპარა.

ტოკიო 2020

29 ნოემბერი 2020, 23:03

ეკონომიკა

ტოკიოს ოლიმპიური თამაშების ერთი წლით გადადება ორგანიზატორებს სულ მცირე $1.9 მილიარდი დაუჯდებათ

ხარჯებს ბევრი ფაქტორი ზრდის. მათ შორისაა თანამშრომლებისთვის გადასახდელი ხელფასები, არენების შენახვა-მომსახურება და გაყიდული ბილეთების საფასურის დაბრუნება. გაზრდილ ხარჯში არ შედის ის თანხები, რომლებიც კორონავირუსის გავრცელებასთან ბრძოლას ხმარდება.

ვალენტინა (Valentina)

29 ნოემბერი 2020, 23:01

კულტურა

საბავშვო ევროვიზის კონკურსში საფრანგეთის წარმომადგენელმა გაიმარჯვა

2020 წლის საბავშვო ევროვიზიის სიმღერის კონკურსის გამარჯვებული საფრანგეთის წარმომადგენელი ვალენტინა (Valentina) გახდა სიმღერით J’imagine. მან 200 ქულა მიიღო. საქართველოს წარმომადგენელი სანდრა გადელია კი 111 ქულით მეექვსე ადგილზე გავიდა.

სტრასბურგის სასამართლო

29 ნოემბერი 2020, 22:40

სამართალი

სტრასბურგის სასამართლოს გადაწყვეტილებით, საქართველომ დაზარალებულ მოქალაქეებს 6 მლნ ლარის კომპენსაცია უნდა გადაუხადოს

2012 წლამდე მომხდარ ფაქტებზე სტრასბურგის სასამართლომ საქართველოს სახელმწიფო სიცოცხლის უფლების დამრღვევად უკვე 13 საქმეზე ცნო; 28 საქმეზე წამების აკრძალვის დარღვევა დაადგინა; თავისუფლებისა და უსაფრთხოების უფლების ხელყოფაში სახელმწიფო 14 საქმეზე ამხილა; პირადი ცოვრების დარღვევა7 საჩივარზე დაადასტურა, საკუთრების უფლების შელახვა 7 საქმეზე დადგინდა. საჩივრებიდან ყველაზე მეტი სამართლიანი სასმართლოს უფლების დარღვევას ეხება. ასეთი კი 36 საქმეა.

კორონავირუსი

29 ნოემბერი 2020, 22:29

COVID19

რა ვითარებაა საფრანგეთში პანდემიის დროს - „იმედის კვირის“ რეპორტაჟი

„იმედის“ ევროპის ბიურო, რომელიც ევროპის პოლიტიკურ დედაქალაქში, ბრიუსელში მდებარეობს უკვე რამდენიმე კვირაა ცდილობს მეზობელ ქვეყნებში არსებული ვითარება გადაიღოს და ამჯერად საფრანგეთში ჩავიდნენ.

ზურაბ აბაშიძე/გრიგორი კარასინი

29 ნოემბერი 2020, 22:21

პოლიტიკა

გრიგორი კარასინი ადასტურებს, რომ ზურაბ აბაშიძესთან ონლაინ-შეხვედრაზე სერგეი გავრილოვზე საუბარი არ ყოფილა

„ამჯერად არ გვიხსენებია ჩვენი პარლამენტარი გავრილოვი და არც ის ეპიზოდი, რომელიც მოხდა. სხვა საკითხი იყო ძალიან ბევრი, თუმცა ჩვენ, ბუნებრივია, გვახსოვს ეს ეპიზოდი“, - ამბობს კარასინი.

ლევან რატიანი

29 ნოემბერი 2020, 22:07

COVID19

კახი კავსაძე ხელოვნური სუნთქვის აპარატიდან მოხსნეს, თუმცა რეანიმაციულ განყოფილებაში მედიკოსების მეთვალყურეობის ქვეშ რჩება

მისი მკურნალი ექიმის, თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტის პირველი საუნივერსიტეტო კლინიკის დირექტორის ლევან რატიანის განცხადებით, კლინიკაში შეყვანისას 85 წლის მსახიობის მდგომარეობა კრიტიკულად შეფასდა, რადგან სახეზე იყო სისხლის მიმოქცევის მწვავე მოშლა.

კახა კუჭავა

29 ნოემბერი 2020, 22:06

პოლიტიკა

კახა კუჭავა: დარწმუნებული ვარ, რომ არიან პარტიები, რომლებიც გადადგამენ ამ ნაბიჯს და მიიღებენ გადაწყვეტილებას შემოვიდნენ პარლამენტში

„ქართველი ამომრჩევლის ნება იყო, რომ მრავალპარტიული ყოფილიყო ეს პარლამენტი. ჩვენ ამას მივაღწიეთ. დღეს ამაზე უარის თქმა პირველ რიგში არის ამომრჩევლის ნებაზე უარის თქმა. მე დარწმუნებული ვარ, რომ არიან პარტიები, რომლებიც გადადგამენ ამ ნაბიჯს და მიიღებენ გადაწყვეტილებას შემოვიდნენ, იქნება მიღწეული შეთანხმება“,- განაცხადა კუჭავამ.

თენგიზ ცერცვაძე

29 ნოემბერი 2020, 22:03

COVID19

თენგიზ ცერცვაძე: ვეთანხმები იმ შეზღუდვებს, რაც ახლა არის შემოღებული

„არც ერთი მხრიდან არ დავზარალდეთ, ეს შეუძლებელია. ეს ვერც ერთმა ქვეყანამ ვერ მოახერხა. სწორი იყო, როდესაც სახელმწიფომ არ შემოიღო მკაცრი შეზღუდვები, სანამ არჩევნები არ დამთავრდა და ვეთანხმები იმ შეზღუდვებს, რაც ახლა არის შემოღებული“,- განაცხადა ერცვაძემ.

29 ნოემბერი 2020, 21:44

COVID19

რა შეზღუდვები და შეღავათები მოქმედებს საქართველოში - „იმედის კვირის“ სიუჟეტი

სპეციალისტები ჯანდაცვის სისტემის სირთულეებსა და შეზღუდვების დაწესების აუცილებლობას უსვამენ ხაზს, ეკონომიკის, ინფრასტრუქტურისა და სოფლის მეურნეობის მინისტრები კი იმ შეღავათებზე საუბრობენ, რომლებითაც პანდემიიდან გამომდინარე ბიზნეს-სექტორის წარმოამდგენლები სარგებლობენ.

თენგიზ ცერცვაძე

29 ნოემბერი 2020, 21:24

COVID19

თენგიზ ცერცვაძე: საკუთარი თავისთვის ძალიან საინტერესო პაციენტი ვიყავი

„ჩემი თავისთვის, როგორც ექიმისთვის, ვიყავი ძალიან საინტერესო პაციენტი. ორშაბათიდან, 16-დან მდგომარეობა ძალიან სწრაფად დამძიმდა. მქონდა ცხელება, ძლიერი ყელის ტკივილი, ხველა და რაც მოსალოდნელი იყო ჩემი თანმხლები დაავადების გამო, 4 დღე თანმიმდევრულად მკვეთრად უარესდებოდა ჩემი იმუნური სტატუსის მაჩვენებლები“, - ამბობს ცერცვაძე.

29 ნოემბერი 2020, 21:24

პოლიტიკა

ლაშა ნაცვლიშვილი: გვარამიამ ბოიკოტის ულტიმატუმს ახალი პირობა დაამატა - ნანა ალექსანდრია მსოფლიო ჩემპიონად

„გვარამიამ ბოიკოტის ულტიმატუმს ახალი პირობა დაამატა: ნონა გაფრინდაშვილმა ნებაყოფლობით თქვას უარი ყველა ტიტულზე და ნანა ალექსანდრია ავტომატურად გამოცხადდეს მსოფლიოს ჩემპიონად“, – წერს ნაცვლიშვილი.

29 ნოემბერი 2020, 20:56

რეგიონი

ბათუმში, ფიტნესკლუბში „რეფორმერი“ პოლიციამ სავარაუდოდ, ერთი მოქალაქე დააკავა

ბათუმში, „რეფორმერი ფიტნესის" შენობის მიმდებარედ, რომელიც „გირჩის“ ლიდერმა, ზურაბ ჯაფარიძემ, საცხოვრებელ სახლად იქირავა, პოლიციაა მობილიზებული.

შსს

29 ნოემბერი 2020, 20:53

სამართალი

პოლიციამ სავარაუდოდ იარაღის უკანონო შეძენა-შენახვა-ტარების ფაქტზე გამოძიება დაიწყო, დაკავებულია 1 პირი

გავრცელებული ინფორმაციით თბილისში, ყაზბეგის გამზირზე, ერთ-ერთ აფთიაქში ორი პირი შევიდა, რომელთაც ხელში იარაღის მსგავსი ნივთი ჰქონდათ. აფთიაქის თანამშრომლებმა პრევენციის მიზნით პოლიცია გამოიძახეს. პოლიციამ ორივე პირი ადგილზევე შეაჩერა. როგორც ამ დროისთვის დგინდება, ერთი მათგანი არასრულწლოვანია, ხოლო მეორე 20 წლამდე ასაკის.

ფორმულა 1 ავარია

29 ნოემბერი 2020, 20:26

სპორტი

„ფორმულა 1-ის“ ბაჰრეინის გრან-პრიზე რომენ გროჟანის ბოლიდი აფეთქდა. ვიდეო

ფრანგი სპორტსმენი პირველივე წრეზე რუს დანიილ კვიატის ბოლიდთან კონტაქტის შემდეგ ჯებირებს შეეჯახა. შედეგად გროჟანის ავტომობილი აფეთქდა და მას ცეცხლი წაეკიდა.

ირლანდია საქართველო

29 ნოემბერი 2020, 19:58

სპორტი

საქართველოს მორაგბეთა ეროვნული ნაკრები ირლანდიასთან დამარცხდა

მატჩის პირველი ტაიმი ირლანდიელთა უპირატესობით, ანგარიშით 20-7 დასრულდა. მასპინძლებმა ანგარიში მე-8 წუთზე გახსნეს, როდესაც ბილი ბერნსმა ლელო გაიტანა და გარდასახვაც გამოიყენა. მე-16 წუთზე გიორგი ლელო გიორგი კვესელაძემ დადო, რომელიც თედო აბჟანდაძემ გარდასახა.

29 ნოემბერი 2020, 19:37

მსოფლიო

პოლიციამ დიეგო მარადონას ექიმის სახლსა და კლინიკაში ჩხრეკა ჩაატარა

ლეგენდარული ფეხბურთელი 25 ნოემბერს 60 წლისა გარდაიცვალა. რამდენიმე დღეში კი არგენტინაში დიეგო მარადონას გარდაცვალების საქმეზე გამოძიება დაიწყო. მედიის ცნობით, სამართალდამცველები დაადგენენ ჰქონდა თუ არა ადგილი დაუდევრობას სამედიცინო პერსონალის მხრიდან.

ლეო მესი

29 ნოემბერი 2020, 19:10

სპორტი

ლიონელ მესიმ „ოსასუნასთან" გატანილი გოლი დიეგო მარადონას ხსოვნას მიუძღვნა

„ოსასუნასთან" შეხვედრა კატალონიელებმა 4:0 მოიგეს და მესის გარდა სტუმართა კარში თითო ბურთი მარტინ ბრაიტვეიტმა, ანტუან გრიზმანმა და ფილიპე კოუტინიომ გაიტანეს, შეხვედრის საუკეთესო ფეხბურთელად კი გუნდის არგენტინელი ლიდერი დასახელდა.

29 ნოემბერი 2020, 18:54

სპორტი

„ბოსტონის“ ლეგენდარულმა კალათბურთელმა პოლ პირსმა, კალიფორნიაში სახლი $11 მილიონად გაყიდა

„ბოსტონის“ ლეგენდარულმა კალათბურთელმა პოლ პირსმა კალიფორნიაში საკუთარი სახლი $11 მილიონად გაყიდა. ძვირადღირებული აგარაკი კალაბასის შტატში მდებარეობს, რომელიც პირსმა 2009 წელს 6.5 მილიონად შეიძინა და ახლა 4.5 მილიონით ძვირად გაყიდა.